森のそよ風のブログ

今年も青梅の粕漬けを仕込みました

こんにちは。 去年漬けた「青梅の練り粕漬け」が完成したことは 前ブログでご報告致しましたが、今年も 先日ゲットしておいた南高梅で同じ梅作業をしました。 大きな漬け込み瓶や 適当な容器が無い場合でも、巨大なジップロップ（例えば ガロン・サイズ）があれば、それを２～３袋使えば、同等の機能を果たしてくれ... 続きをみる

青梅のねり粕漬け

こんにちは。 南高梅を使用した『青梅のねり粕漬け』を、昨年の６月に漬け込んでいました。 ブログ友達から教わったものです。 それが、ほぼ１年となるので取り出してみました。写真は全体の一部です。 初めて挑戦したにしては、うまくできたかなと思いました。 梅の甘酸っぱさに 発酵の香りが加わって、「なかなか... 続きをみる