森のそよ風のブログ

今年も青梅の粕漬けを仕込みました

こんにちは。 去年漬けた「青梅の練り粕漬け」が完成したことは 前ブログでご報告致しましたが、今年も 先日ゲットしておいた南高梅で同じ梅作業をしました。 大きな漬け込み瓶や 適当な容器が無い場合でも、巨大なジップロップ（例えば ガロン・サイズ）があれば、それを２～３袋使えば、同等の機能を果たしてくれ... 続きをみる

プラムの粕漬けに挑戦

こんにちは。 梅雨の季節、店頭の青い梅が清々しく 眩しい季節です。 あるブロガーさんの投稿でその存在を知り、あまりにも美味しそうで刺激を受け、今日は紀州の南高梅で「ねり粕漬け」づくりに挑戦してみました。 元々、梅酒の梅などが好きだったということもあり、梅は何となく気になる存在ではありました。 さて... 続きをみる